Tagliatelle asparagi e limone. Fissler, il meglio per il meglio.

 

Tagliatelle al grano arso, asparagi e limone.

 

Guai ad usare la panna in cucina! In genere rispetto questo dictat, ma non sempre, non in questo caso.

Tagliatelle grano arso asparagi e limone, approfittiamo della primavera.

Tra i sinuosi fianchi delle colline, o dal nostro fruttivendolo di fiducia, in questo periodo una sola è al parola d’ordine: asparagi!!!!!

La primavera è arrivata e  noi ne approfittiamo molto volentieri

Tagliatelle al grano arso, asparagi e limone.

Tagliatelle al grano arso Limone a asparagi- in cucina con Fissler

Tagliatelle al grano arso Limone a asparagi- in cucina con Fissler

 

Ricetta per 4 persone.

Ingredienti:

Tagliatelle al grano arso 350gr (io ho usato quelle di Pasta Vale, possiamo anche utilizzare tagliatelle tradizionali
Panna fresca liquida 125 ml
2 rossi d’uovo
½ cipolla
Un mazzo di asparagi
Buccia di 1 limone
Olio sale e pepe
80gr di parmigiano grattugiato grossolanamente.

 

Tagliare gli asparagi a dadini scartando la parte finale, quella bianca. Più dura.

Sbollentarli per 3 minuti in poca acqua bollente.

Scolarli e saltarli in padella con la cipolla tritata. Togliamone una piccola parte che ci servirà come arricchimento finale.

In una ciotolina sbattere i rossi d’uovo con un pizzico di sale ed unire la panna mescolare fino ad ottenere un risultato omogeneo. Aggiungere lo zest di limone e metà del parmigiano

Cuocere le tagliatelle secondo indicazioni. Tenere da parte un mestolino di acqua di cottura e scolarle.

In una padella saltare le tagliatelle con gli asparagi, aiutandosi con l’acqua di cottura, spegnere il fornello ed aggiungere le uova e la panna e mantecare. Aggiungere altra acqua di cottura se necessario.

Con l’aiuto di un mestolo e di un forchettone impiattare.

Finire il piatto aggiungendo un cucchiaio di asparagi tritati e una manciata di parmigiano.

 

 

In cucina, il mio ingrediente segreto, sono le mie pentole Fissler!!!

 

Tagliatelle asparagi e limone. In cucina con Fissler

Tagliatelle asparagi e limone. In cucina con Fissler

Fissler, Original Profi Collection

Inizialmente sviluppata dai professionisti per i professionisti, la Fissler®. original-profi collection® fornisce le attrezzature perfette a chiunque apprezzi qualità senza compromessi, design accattivante e caratteristiche eccelse. Si tratta di classici del design realizzati in igienico acciaio inox 18/10, che li rende utensili da cucina “Made in Germany” estremamente durevoli. La superficie opaca resiste a macchie d’acqua, colorazione e graffi. Tutti i prodotti possono essere utilizzati in forno e in lavastoviglie.

« Vai alla categoria Ricette