Mousse di baccalà agli agrumi, velocissima grazie a Vitavit. Fissler
Mousse di baccalà profumata agli agrumi.
Mi sono trovata l’altro giorno a preparare una ricetta con il baccalà.
Potete trovarla qui.
Durante la preparazione del mio filetto di baccalà, più precisamente durante la porzionatura mi sono avanzati dei pezzi più piccoli.
Non amo gli sprechi in cucina per cui, in cerca di ispirazione ho aperto il frigorifero.
Una bottiglia di latte e qualche limone nel cassetto, una patata avanzata dalla ricetta precedente e poco più.
“Di necessità virtù” ,a quel punto, ho deciso di preparare una mousse di baccalà ovviamente con la mia Vitavit, la pentola a pressione della Fissler. Una sola pentola e 7 minuti di tempo.
Mousse di baccalà profumata agli agrumi. Vitavit. Fissler
Pronti partenza via!!
Mousse di baccalà profumata agli agrumi
Ingredienti
Baccalà già ammollato 200 grammi
Una patata di media grandezza
200 ml di latte intero
100 ml di acqua
2 foglioline di alloro
Sale e pepe
Buccia di limone o di arancia (o entrambi)
Versare nella pentola a pressione il latte, l’acqua, il baccalà privato delle lische, le patate sbucciate e tagliate a pezzetti e l’alloro.
Chiudere il coperchio e impostare la valvola a livello 2.
Dal verde abbassare la fiamma o la potenza del vostro piano a induzione e calcolare 7 minuti.
Quando il tempo è trascorso depressurizzate le pentola scolate il baccalà con le patate stando attenti a non strizzarlo troppo e tenendo da parte un paio di cucchiai del liquido di cottura.
Togliete la pelle dal baccalà e mettetelo con le patate e il liquido di cottura in un bicchiere dai bordi alti. Lavorate con un mixer a immersione aggiungendo a filo l’olio extravergine di oliva: come se fosse una maionese.
Aggiustate di sale.
Servite su un crostino di pane, oliato e tostato in forno.
Con una grattugia grattate un pò di buccia dal limone e dall’arancia e spolveratela sul crostino. aggiungete una spolverata di pepe e un filo d’olio.
Mousse di baccalà profumata agli agrumi. Vitavit. Fissler
Ideale come aperitivo e come antipasto.
Mousse di baccalà: pochi ingredienti e pochissimo tempo il piatto ideale per non fare la figura del baccalà davanti ai vostri ospiti.
😆